Žlučníková dieta jídelníček

Tuto dietu dodržují obvykle lidé po operacích žlučníku. Je podobná dietě při onemocnění jater a slinivky břišní. Hlavním principem je omezit ze stravy tuky, hlavně v mase, uzeninách, smažená jídla a skryté tuky ve sladkostech. Podívejte se, jaká jsou doporučení pro žlučníkovou dietu a jídelníček.

Základní principy žlučníkové diety:

1. omezte příjem tuků - tuků nesmí být více než 60 g za den, pokud hubnete, tak i méně
2. vybírejte si především tuky rostlinné
3. maso ani zeleninu nesmažte, nepečte, negrilujte
4. vhodné maso je pouze libové (např. krůtí, telecí, králičí)
5. konzumovat můžete ryby - vybírejte pouze čerstvé, tepelně upravené
6. jídla musí být lehce stravitelná, nepoužívejte moc koření
7. strava by neměla obsahovat tvrdé a špatně stravitelné části (např. tvrdé slupky, zrníčka)
8. vylučte nadýmavé druhy zeleniny, jako je květák, zelí nebo kapusta
9. vajíčka zařazujte pouze v malém množství na přípravu pokrmů
10. vyvarujte se konzumaci vnitřností (například játra)
11. nesmíte používat tučné, zrající a plísňové sýry a mléko na pití nebo do jídel
12. nejezte kynuté pečivo ani čerstvé pečivo
13. vylučte tučná dochucovadla (např. majonézu, tatarku)
14. pozor na ovoce a zeleninu se slupkami, zrníčky a peckami
15. neměli byste pít alkohol, černou kávu ani perlivé nápoje
16. nevhodná je také čokoláda

Každý pacient má k potravinám jinou toleranci, proto by pro Vás strava měla být poskládána individuálně s ohledem na doporučené a nedoporučené potraviny. Pokud máte pochybnosti, doporučujeme navštívit dietologickou poradnu.

Tipy pro vaření

Masa a zeleninu můžete dusit, vařit, připravovat v mikrovlnné troubě nebo péct ve vodní lázni. Pro lepší barvu a chuť můžete maso restovat nasucho na teflonové pánvi. Nepoužívejte jíšku ani cibulový základ. Pokud potřebujete zahušťovat, použijte nasucho opraženou mouku (tzv. dietní jíšku) anebo zálivky z mouky a vody. Tuk přidávejte až do hotového pokrmu.

Pokud rádi pečete, nepoužívejte kynutá těsta ani máslové krémy. Nahrazovat je můžete lehkými piškotovými těsty (s minimem vajec) a tvarohovými krémy s ovocem.